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INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
- 1 folha de alga Nori
- 3 colheres de sopa de arroz japonês pronto.(procure aqui no site, já enviei essa receita: arroz para sushi)
- 1 colher de sopa de cream cheese
- 30 gramas de filé de salmão sem pele
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de farinha de rosca
- 1/4 xícara de água gelada
- 1 xícara de água com 1 colher de sobremesa de vinagre (água avinagrada)
- 1 esteira de bambu para tekamakis (pode usar um saquinho plástico bem limpinho e seco)
- Óleo para fritar
- Com as mãos bem lavada e secas, molhe-as na água vinagrada o tempo todo para manusear os alimentos nesta receita
- Umedeça a folha de alga bem rápido na água avinagrada
- Estique a folha de alga sobre uma esteira de bambu (ou saquinho plástico)
- Coloque o arroz cobrindo a alga, mas deixando uns 3 cm de espaço em cada lado da alga sem arroz
- Corte o filé de salmão em tiras de 1,5 cm de largura
- Faça uma linha na horizontal com o salmão, sobre o arroz
- Faça uma linha com o cream cheese ao lado do salmão
- Enrole a alga com o auxilio da esteira (ou saquinho plástico)
- Para grudar o final da alga é só molhar os dedos com água avinagrada e passar de leve na ponta da alga (funciona com uma cola e vai grudar o enrolado)
- Esse enrolado vai ser empanado com o creme a seguir:
- Em uma travessa (que caiba o enrolado dentro) coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e a água gelada ao poucos
- Misture bem, deve virar um creme, se precisar acrescente mais ou menos água gelada
- Envolva todo o empanado com o creme e coloque-o em uma frigideira com o óleo bem quente
- Depois é só tirar o enrolado e cortar nos tamanhos de tekamakis desejados
- Uma dica é manter a faca sempre molhada com água avinagrada para cortar melhor
