O Ping é dado da seguinte maneira:
Um byte de dados é enviado do seu computador para o servidor, o tempo que esse byte de dados leva para chegar, é o ping.
O ping pode sofrer influência de diversos fatores, incluindo a velocidade de conexão e disponibilidade tanto do servidor, quanto do cliente (você).
Quando mais longe o servidor está de você, maior será o ping.
Quanto mais usuários online no servidor, menor será a disponibilidade de banda para responder sua solicitação.
No caso, até as configurações de hardware do servidor influenciam no ping, lembrando que plugins por exemplo afetam essa disponibilidade de hardware.
Conclusão
Com certeza o problema não é sua internet ou seu computador, é uma questão exclusivamente técnica e que envolve muitos aspectos, os quais você não pode fazer nada para mudar. Talvez aderindo a um novo provedor de internet, o ping venha melhorar ou piorar, isso se da pelo fato de você está contratando um novo ponto de acesso, e esse ponto de acesso pode está mais próximo ou mais longe dos servidores.
Vale ressaltar também que os servidores 1.7 contam com uma quantidade menor de players, e isso também influencia no ping.
Espero ter ajudado.
Abraços.