Basta você ir na ferramenta Desfoque do seu Photoshop e ir passando onde quer que fique desfocado, como se fosse um pincel...
e esse "efeito realista" creio que seja a nitidez, no final de sua composição basta apertar crtl+shift+alt+e e na camada que foi criada ir em Filtro > Tornar nítido > Tornar nítido.
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