Você quer dizer, quando alguém começa um desenho ela pega uma imagem e poem uma grade e faz o mesmo em uma folha de papel e começa à desenhar por quadrados? Isso é uma técnica de desenho.
Já se você quer saber como se mede algo no photoshop por grades?
Geralmente tem uma régua em baixo da toolbar do ps que você pode puxar pra medir algo para que fique perfeitamente igual.
Se não for isso eu não sei como te ajudar :\
