1º Dúvida
Sobre o programa travar: é muito comum o programa travar por causa da configuração do seu computador/corrompimento de arquivos do programa/
mas pode não ser isso, já que você não foi tão específico nessa dúvida(seria necessário uma print para melhor analisar o seu caso).
2º Dúvida
Modo que eu faço
>Para que você possa transformar o vídeo em gif e ter um resultado de boa qualidade eu recomendo o programa Adobe Photoshop.
>Eu não salvo o vídeo em formato .avi, ou seja, eu primeiro coloco nas opções de renderização PNG Sequence, logo depois eu crio uma pasta qualquer e escolho ela como o local de exportação.
>Logo depois eu abro o Photoshop coloco Open, aperto na primeira foto das várias que serão renderizadas em PNG e marco a opção Image Sequence do Photoshop que está localizado a esquerda da janela que será aberta na hora que você for escolher seus arquivos.
E PARA FINALIZAR COLOCO SALVAR PARA WEB
e loop infinito.
Se você tiver uma outra dúvida recomendo que você coloque alguma print da tela do seu PC.