Selecione um vídeo, clicando em Browse Video
Selecione o tempo do vídeo que o GIF irá "pegar" no From e no To
Mude a largura no Width e a altura no Height, caso o Keep aspect ratio esteja marcado, ao alterar a altura, já alterará a largura e vice-versa
E no Extract, selecione a taixa de Frames por segundo do seu vídeo
Quando maior o tempo de duração, tamanho e/ou taixa de frames, mais pesado o arquivo ficará
Após ter feito as alterações de um jeito que tenha achado bom, clique em Next
Na parte Frame List, você pode selecionar frames que não quer que apareça e remover
Na parte Color Matching, você pode escolher entre a qualidade normal (arquivo menor) ou Excellent (arquivo maior), isso afetará na combinação de cores do seu vídeo
No Play Speed, podes mudar a taxa de FPS do vídeo ou deixar igual à do vídeo de origem
Após ter selecione todas as opções ao seu gosto, clique em Make GIF
Escolha o lugar onde quer salvar o GIF
E clique em Salvar
Clique em Sim se já quiser abrir o seu GIF