muito atrás daquelas nuvens onde deus se enconde

O crtl + u apenas funciona para 1 camada, e como a action tem vários frames você teria que mudar a cor de um por um...
Não uso actions no photoshop (apenas no after effects), mas se eu não me engano você pode simplesmente criar uma camada (no topo) pintando-a com a cor que você quer, e deixando em matriz.
Como disse não uso as actions no photoshop, se precisar saber como muda a cor das actions no after effects poderei dizer.
Poste resultados.​

 

Claro,
Crie um sólido com a cor que você vai querer em cima da action que você quer usar http://prntscr.com/jiq2tw (irei usar verde por exemplo), feito isso basta mudar o modo do sólido para Hue http://prntscr.com/jiq41b .
Resultado: http://prntscr.com/jiq4tw

Resolvido?​

 

Caso resolvido, tópico fechado e tag [Resolvido] Adicionada ao titulo.

Obs: Está mensagem é automática.